III Encuentro de Turismo y Gastronomía #TurGastroUA

La rentabilidad en destino

#TurGastroUA se celebra el 5 de Octubre en el salón de actos del Ayuntamiento de Benidorm

Cartel-TurGastoUA-catedra-estudios-turisticosEl III Encuentro de Turismo y Gastronomía es un evento pensado para profesionales del turismo y la gastronomía donde tienen cabida además de las personas que se dedican a estos sectores todos los aficionados y profesionales de la comunicación, foodies y público en general que vivirán un jornada de inmersión en experiencias reales relacionadas con el turismo y la gastronomía.

Bajo lema de este año, “La Rentabilidad en Destino”, se pretende analizar aquellos vectores y acciones que canalicen la actividad turística de un destino con el fin de aumentar la rentabilidad en un sector maduro y consolidado en nuestra región al pero que no puede permitirse dejar de explorar nuevas oportunidades de negocio, tendencias, y casos prácticos que hagan aumentar el gasto medio del visitante mejorando a su vez su experiencia en destino. Todo un reto que no debes perderte.

Las plazas son limitadas

Los 15€ de inscripción dan derecho a la asistencia a todas las ponencias y mesa redonda, transporte gratuito en autobús desde la Universidad de Alicante, así como al cocktail  degustación de platos elaborados por prestigiosos cocineros con productos de la Costa Blanca.

Quiero asistir!

Programa de actividades #TurGastroUA

9:00h - 9:15h Recepción y acomodación de Asistentes
9:15h - 9:45h Apertura del III Encuentro de Turismo y Gastronomía #TurGastroUA

Intervienen:

  • Esther Algarra, Secretaria General de la UA
  • Tomás Mazón, Director de la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza Orts de la  UA
  • Jose Luis Gascó, director de Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas de la UA
  • Jose Luis Wagner, representante de la Agencia  Valenciana de Turismo
  • Nuria Montes, Secretario General de HOSBEC
  • Francisco Javier del Castillo, de ABRECA/COBRECA
  • Representante del Ayuntamiento de Benidorm (todavía por determinar)
  • Eduado DOLÓN,  Diputado de  Turismo y Vicepresidente del Patronato de Turismo Costa Blanca
9:45h - 10:30h Ponencia Quique Dacosta
Intervienen:

 

 

 

  • Quique Dacosta – Cocinero con 3 estrellas Michelín
  • Tomás Mazón – Director de la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza Orts

Entablando un dialogo sobre la unión entre la gastronomía y el turismo y como potenciar la simbiosis entre ambos, aprovechando el momento dorado en que dichos sectores se encuentran.

10:30h - 11:00h Coffee Break

Un café, zumos, agua y algo dulce para tomar fuerzas

11:00h - 14:00h Modelos de negocio y experiencias. Oportunidades en los destinos turísticos.
Intervienen:

 

  • Mario Garrido – Telefónica: “Ciberseguridad. Jaque a las empresas.” – Una visión de como afecta la ciberseguridad en el sector de la Hostelería.
  • Pablo Casado – Google: “Turismo Data – Driven” – Un recorrido por el aporte y las oportunidades de Data Science al sector de turismo.
  • Christian Rodríguez – ByHours: “ByHours modelo de negocio” – Ejemplo real de la utilización de tecnología movil, big data y la transformación de la comercialización de servicios turísticos generando nuevos nichos de negocio.
  • Aitor Elizegi – Consultor gastronómico y cocinero: “TOD@INCLUIDO” – Mediteráneo: esencia, dieta e identidad.

Ronda de preguntas a los ponentes

14:00h - 16:30h Cocktail
Menú: ✔️Mojapan de tomates asados Y capellán ✔️Bocata de sepia con picaeta

✔️Migas de pericana, encurtidos y menta
✔️Coca de aceite, aspencaet y queso “Servilleta”
✔️ Melva en escabeche de moscatel
✔️ Requetesón con miel de romero y fruto crujiente de nogal
Menú elaborado por los cocineros: Gema Penalva del Restobar Gema Penalva en Alicante, David Martinez del Restaurante La Nyora en Alicante, Sara Gómez del Restaurante Solotúla en Benidorm, David Ariza Frelance cook, Evarist Miralles del Restaurante El Bollit de Oliva (Valencia)
16:30h - 18:00h Comunicación y promoción

Intevienen:

 

  • Mesa Redonda Comunicación Gastronómica
    • Jesús Trelis – Diario Las Provincias: Moderador de la mesa redonda.
    • Erika Silva – Marketing Gastronómico. Especialista en reputación online para restaurantes y marketing gastronómico.
    • Alejandra Feldman – Cátedra Ferrán Adriá. Especialista en Videomarketing gastronómico.
    • Elisa Escorihuela – Nutt: Nutricionista.
    • Silvia Castelló – Nou Manolín, Piripi y Pópuli Bistró: La visión desde el punto de vista del empresario
  • Ana Santos – Eventosfera: “Deconstruyendo la comunicación en los destinos turísticos” Un análisis crítico sobre la comunicación en los destinos.
18:00h - 18:15h Clausura del evento

Las plazas son limitadas

Los 15€ de inscripción dan derecho a la asistencia a todas las ponencias y mesa redonda, transporte gratuito en autobús desde la Universidad de Alicante, así como al cocktail  degustación de platos elaborados por prestigiosos cocineros con productos de la Costa Blanca.

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Ponentes en #TurGastroUA

Quique Dacosta

Prestigioso Chef galardonado con TRES ESTRELLAS MICHELÍN 2013 Número 39 The World’s 50 Best Restaurants 2014. Leer más

Jesús Trelis

Redactor jefe de Local en Las Provincias. Autor del blog gastronómico Historias Con Delantal

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Maria Alejandra Feldman

Directora de Comunicación Gastronómica en #RRSS Cátedra Ferran Adrià;

Asesora y Bloguer Gastronómica; Social Media 3.0;

Responsable CocinaConEncanto.com;

Editora y Propietaria del Periódico Digital Periodismo Gastronómico.

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  Aitor Elizegi

Aitor Elizegi es un profesional de la gastronomía con una dilatada experiencia, mas de doce proyectos gastronómicos, innumerables premios gastronícos. Asesor gastronómico y sobre todo, cocinero.

Embajador de la Gastronomía Vasca en USA, Suiza, Noruega, Inglaterra, Italia, Peru, Japón, Islandia, Colombia, Portugal , Faroe , India y Alemania.

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Elisa Escorihuela

Especialista en nutrición y fundadora de Nutt Consejo Nutricional @eliescorihuela

Nutricionista Colegiado CV00443

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Ana Santos

Especialista en comunicación. Cuenta como clientes destacados importantes destinos turísticos, restaurantes, bodegas. Comprometida con la comunicación racional y efectiva e inmersa en el proyecto Contenttur centrado en el estudio de estrategias digitales para el turismo.

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Mario Garrido

Especialista en ciberseguridad. Telefónica

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Pablo Casado

Especialista en Big Data / Data Science con un amplio curriculum dedicado a la aplicación de modelos de negocio basados en datos. Actualmente trabaja en la división de gTech Publishers de Google

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Silvia Castelló Such

Propietaria y regente de los restaurantes de referencia en Alicante: Nou Manolín, Piripi y Pópuli Bistró 

Las plazas son limitadas

Los 15€ de inscripción dan derecho a la asistencia a todas las ponencias y mesa redonda, transporte gratuito en autobús desde la Universidad de Alicante, así como al cocktail  degustación de platos elaborados por prestigiosos cocineros con productos de la Costa Blanca.

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Cocineros en #TurGastroUA

Gema Penalva

Propietaria y Jefa de Cocina de Resto Bar Gema Penalva de Alicante.

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David Ariza

Freeland Cook, Cocinero de ilusiones.

Poner en valor la ilusión y el esfuerzo que desde el cariño se necesita para poder realizar un trabajo artesano…

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Sara Gómez

Propietaria y Jefa de Cocina del Restaurante Solotúla Gastro-Bar Lounge en Benidorm (Alicante).

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Evarist Miralles

Cocinero y docente.Vencedor del XIII Campeonato de España de Cocineros y representante de España en el Bocuse D’Or Europeo 2012

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Las plazas son limitadas

Los 15€ de inscripción dan derecho a la asistencia a todas las ponencias y mesa redonda, transporte gratuito en autobús desde la Universidad de Alicante, así como al cocktail  degustación de platos elaborados por prestigiosos cocineros con productos de la Costa Blanca.

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Ubicación #TurGastroUA

Se ha habilitado un autobús gratuito con salida y llegada a la Universidad de Alicante para asistencia al encuentro.

Ayuntamiento de Benidorm

ayuntamiento-de-benidormAyuntamiento De Benidorm

Pl. SS. MM. los Reyes de España, 1 03501 BENIDORM, ALICANTE

http://www.benidorm.org

Las plazas son limitadas

Los 15€ de inscripción dan derecho a la asistencia a todas las ponencias y mesa redonda, transporte gratuito en autobús desde la Universidad de Alicante, así como al cocktail  degustación de platos elaborados por prestigiosos cocineros con productos de la Costa Blanca.

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#TurGastroUA es posible gracias a:

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Colaboran

Para abrir boca...

Un resumen fotográfico de la anterior edición de #TurGastroUA

Las plazas son limitadas

Los 15€ de inscripción dan derecho a la asistencia a todas las ponencias y mesa redonda, transporte gratuito en autobús desde la Universidad de Alicante, así como al cocktail  degustación de platos elaborados por prestigiosos cocineros con productos de la Costa Blanca.

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